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| Numéro 276 . Septembre 2009 |
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Pierre Schmidt à Weyersheim |
Tous accrocs à la tarte flambée ? Alors qu’il y a quelques années encore le groupe Pierre Schmidt se concentrait sur le marché français, il est en passe aujourd’hui de réussir son pari : s’imposer à ses voisins européens.
Ceux qui la goûtent lors des salons internationaux la trouvent en général délicieuse. La tarte flambée séduit. En France, elle s’est développée dans les rayons ces cinq dernières années, détrônant presque une autre spécialité alsacienne : la choucroute. Le groupe Pierre Schmidt fabrique les deux. « Nous sommes numéro un en Europe dans la production de tartes flambées, avec 6 700 tonnes et leader en France dans la production de choucroute avec 3 500 tonnes et de charcuterie avec 13 600 tonnes », dit Alain Jansen, responsable export du groupe Pierre Schmidt.
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Trois sites et une production diversifiée
Rien à voir donc avec la boucherie de quartier créée en 1911, Grand-Rue à Strasbourg par le grand-père de l’actuel PDG. En plus d’un siècle, la société s’est étoffée, notamment après le rachat de Roposte en 1999 puis de Stoeffler en 2008. Aujourd’hui le groupe représente « un chiffre d’affaires de 160 M€ et emploie 720 salariés en Alsace », affirme Alain Jansen. Et compte trois sites répondant aux normes ISO et IFS, garantes de qualité en matière de denrées alimentaires. Une nouvelle usine traiteur a été construite à Weyersheim en 2007 : 10 000 m2 et un investissement de 17 M€. Sa production aussi s’est diversifiée : charcuterie, choucroute, tarte flambée et produits traiteurs : croissant au jambon, quiche, bûchette, feuilleté. Pour Alain Jansen, le succès du groupe repose sur des bons choix et sa stratégie. « Nous sommes attachés à faire connaître la charcuterie et les produits alsaciens en France, puis à l’étranger. »
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L’export décolle
Son chiffre d’affaires à l’export marque une tendance à la hausse. « Nous connaissons un fort développement en Europe Centrale et du Nord ». Essentiellement grâce à la tarte flambée qui connaît un succès hors de nos frontières. « C’est un produit abordable et convivial », rajoute Alain Jansen. Pour une visibilité internationale plus grande, l’entreprise mise également sur sa participation à des salons tels que ANUGA à Cologne et le SIAL à Paris. Quant à exporter la tarte flambée hors d’Europe, la question ne se pose pas pour l’instant.
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Pierre Schmidt
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