Choc divin : une nouvelle adresse gourmande à Strasbourg
Basé sur une harmonie entre le vin et le chocolat, le concept créé par Déborah Dahlet, a été distingué par le Prix « Cré’Acc2007 » dans la catégorie création au féminin en septembre dernier. Quasiment à la date de l’ouverture de sa boutique.
Mis en scène avec élégance dans un décor rouge et noir, murs blancs, les chocolats et les vins de la Boutique Choc Divin sont issus de trois chocolatiers triés sur le volet et offrant une variété d’arômes : la maison Genaveh (Luxembourg), prix d’honneur du chocolat à Paris en 2006, Pascal Caffet, meilleur ouvrier de France à Troyes, et Bruyerre (Belgique), spécialisé dans le bonbon moelleux. Résultat : une vaste palette de chocolats, bonbons, caramels, copeaux de chocolat à usage pâtissier ou en boisson, à accompagner du vin le plus propice à une harmonie. Pour sélectionner ses vins, liqueurs et champagnes, Deborah Dahlet s’est appuyée sur le talent de Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006. Français, italiens, australiens, grecs, hongrois… offrent une sélection de qualité.
Du choix et du haut de gamme
D’autres produits à base de chocolat sont déclinés dans la boutique, qui se veut également un lieu de dégustation ouvert à tous. Concoctées spécialement pour la boutique, les confitures et gelées de Christine Ferber proposent seize mélanges différents sur le thème du vin ou du chocolat. Confiture de poire et chocolat, myrtilles et chocolat, gelée de gewurztraminer et orange, etc. Autant de produits à marier dans des coffrets cadeaux, pour un budget de 10 € et plus. Après avoir travaillé dans le secteur des assurances, Déborah Dahlet a pris un virage radical en créant son entreprise. Reprenant des études, elle a passé un brevet d’œnologie au Lycée agricole d’Obernai, suivi d’un diplôme de dégustation. Il faut une vraie maîtrise de l’alchimie des saveurs entre vin et chocolat. Le meilleur moment de la journée pour un mariage vin - chocolat ? « L’après-midi, vers 16h30, lorsque le palais est encore neutre » estime la jeune femme. Contact, 03 88 32 90 56 105, Grand’Rue à Strasbourg
