Les Français(es) délaisseraient-ils leurs fourneaux pour se faire livrer des plats prêts à consommer en famille ou devant la télé ? A priori, le marché de la restauration livrée à domicile, qui a connu une croissance soutenue jusqu’en 2002, semblerait moins porteur en 2006. Pourtant les leaders continuent de se livrer une guerre sans merci à coups d’ouvertures. La part belle revient à la pizza, surtout consommée en soirée. Regard sur ce métier où les professionnels doivent rivaliser d’imagination s’ils veulent couler des jours heureux.
Quelques créneaux à prendre, à condition d’innover
Selon la dernière enquête disponible auprès de l’APCE (Agence pour la création d’entreprise), le marché de la restauration livrée à domicile est estimé à 2 500 points de vente en France, dont la moitié en région parisienne. Et l’implantation des franchises et des indépendants perdure, en dépit de la concurrence accrue des charcutiers-traiteurs, restaurateurs, boulangers-pâtissiers et de la restauration rapide.
