Ci-dessous le sommaire intégral de l'édition de septembre 2003.

>> Dossier commerce
> Etude : Dis-moi ce que tu consommes...
Le commerce est source de vie et de dynamisme et toute évolution a une incidence sur son activite. La direction commerce de la CCI a realise en novembre 2002,...

Un coup d'oeil à la carte en témoigne, hormis le grand pôle strasbourgeois et quelques villes moyennes, nombre de communes bas-rhinoises souffrent d'un net déséquilibre de leur offre commerciale qui ne couvre pas les besoins de la population résidente. Le premier corollaire de cette situation est une forte évasion de la clientèle locale vers des zones plus attractives.

Certaines de ces communes ont connu une forte poussée démographique justifiée par l'envol du coût du foncier dans les grands centres ou le Piémont. Ainsi, les nouveaux habitants de l'une des zones étudiées en novembre 2002 effectuent de longs trajets entre leur résidence et leur lieu de travail....

Haut débit pour tous : l'enjeu du projet d'infrastructure régionale de télécommunications est de réduire la fracture numérique entre les habitants des villes et ceux des communes rurales, les entreprises situées dans les grands centres et celles installées plus à l'écart. Il est question de développement géographique harmonieux du territoire, mais aussi et surtout de développement économique. Car progressivement, le haut débit, qui est exigé pour des applications aussi complexes que la vidéo ou l'hébergement de données, est aussi appelé à accompagner les évolutions des usages des entreprises dans leur process de fabrication, d'achat, de gestion, etc. Cette e-transformation que les entreprises alsaciennes n'ont pas encore menée est l'un des défis de demain.

Depuis son lancement, l'accès Internet ADSL (connexion Internet utilisant la ligne téléphonique analogique et permettant un accès dix fois plus rapide que le modem standard) a rapidement conquis ses utilisateurs....

Alsace Qualité : une association de producteurs et de distributeurs sous signe officiel de qualité

Née en 1991, cette association a pour vocation d'encourager, d'initier et d'accompagner la démarche de qualité volontaire de ses adhérents (91 membres, 66 entreprises certifiées et 15 filières sous signe officiel de qualité)....

Sérieux le monde des entreprises ?Si la compétition économique exige travail, rigueur et persévérance, il est aussi des occasions où peut souffler l'esprit de fête :accompagner le lancement d'un nouveau produit, remercier son personnel, fêter une promotion, accueillir ses clients. La réussite de ces événements est généralement un enjeu humain et commercial. Une affaire de professionnels en somme. Cinq spécialistes présentent leurs savoir-faire.

Fête et entreprise : un mariage contre nature ? La fête, c'est le libre cours donné aux émotions. L'entreprise, c'est le lieu de la compétition, de l'effort, du sérieux. Bref, on n'est pas là pour s'amuser....

Le temps d'une balade au coeur de la vallée de la Haute-Bruche

Ils étaient plus de 600 personnes, le 9 juin dernier, à rejoindre le quai n °1 de la gare de Strasbourg. Destination :les Vosges, avec le train de la bière et de la gastronomie, baptisé pour l'occasion «Haute Bruche Vosges Express»....

Militant pour une meilleure accessibilité au centre-ville, Pierre Bardet, directeur des Vitrines de Strasbourg, a inscrit le problème du stationnement à l'ordre du jour de la dernière assemblée générale de l'association.

La question est essentielle pour la survie et le développement de nos commerces, pas de parking, pas de stationnement », lance René Tourrette, Président des Vitrines de Strasbourg. Abondant dans son sens,...

Nous attirons une fois de plus l'attention des entreprises bas-rhinoises sur les tentatives d'escroqueries émanant de sociétés peu scrupuleuses de plus en plus nombreuses. En cas de doute tant sur les ...

La santé est devenue un enjeu majeur pour les consommateurs, qui s'intéressent de plus en plus à la provenance et à la qualité des aliments qu'ils ont dans leur assiette. Dans un contexte d'interrogations sur la sécurité alimentaire, le marché des produits biologiques gagne du terrain.

Née au début du 20 e siècle, l'agriculture biologique n'a été officiellement reconnue et définie par le ministère de l'Agriculture qu'en 1980. Depuis, les diverses catastrophes alimentaires : ESB (encéphalite spongiforme bovine ou vache folle), poisson au mercure,oeufs à la dioxine....

Éric Lestuzzi a été engagé par Françoise et Jean-Paul Schaller, les patrons du restaurant «Chez Julien » à Strasbourg en 1991. D'abord commis, puis cuisinier et second, il y a gravi tous les échelons avant d'être chef de cuisine en 1995. Depuis, le talent du jeune cuisinier (32 ans) est confirmé chaque année par le Michelin.

Né à Strasbourg de parents italiens, Éric Lestuzzi a fait ses études à l'école hôtelière d'Illkirch de 1987 à 1989, où il a obtenu la mention complémentaire «traiteur ». Sa vocation lui est venue très tôt....